Tudtad, hogy szerzetesek sütöttek először perecet?

2017. október 11. szerda 19:24

Eredetileg „pretiola”-nak vagy „bracellae”-nak nevezték a pereceket, amelyeket itáliai szerzetesek kezdtek sütni a 7. században.

Bár sokan azt hiszik, a perec („pretzel”) német eredetű, valójában olasz szerzeteseknek köszönhetjük, akik a novíciusokat és a monostori iskolákban tanuló gyerekeket kényeztették a keresztbe tett karokra emlékeztető alakú finomsággal, melynek formája a klasszikus monasztikus imapózt idézi – mások szerint az imádkozó gyerekek kéztartását ábrázolja.

Latinul pretiolának, azaz „kis jutalomnak” hívták a kelt tésztából sütött pereceket – jutalomként kapták a gyerekek, ha rendesen megtanulták az imádságokat. Egyes források szerint a pretiolából ered a pretzel/brezel szó, más források azonban a bracellae („karocskák”) szóra vezetik vissza.

Sokak számára a perec a hagyományos böjti finomság, hiszen csak lisztből, vízből, élesztőből és sóból áll, sem tejterméket, sem tojást nem tartalmaz. A hagyomány azt tartja, a perec különleges spirituális jelentést is hordoz: a jelképes „karok” által képezett három lyuk a Szentháromságra utal. Amint a perecsütés szokása Itáliából elterjedt egész Európában, egyre inkább a jó szerencsével, hosszú élettel és a gazdagsággal kapcsolták össze.

A 16. századi Németországban már hagyományos nagypénteki ételnek számított; a délnémet területeken korábbi vallásos jelentését is megőrizték, és a mai napig számos ünnephez kötődik. Január 1-jén egyes helyeken perecet ajándékoznak egymásnak, ezzel kívánva jó szerencsét és gazdagságot. Van, ahol a gyerekek a keresztszüleikhez mennek látogatóba, ott kapják meg az újévi perecüket. A katolikus vidékeken, például Ausztriában és Bajorországban „pálmaperecet” sütnek a virágvasárnapi (németül: Palmsonntag, angolul Palm Sunday) ünnepre.

Forrás: Aleteia.org, Wikipedia

Fotó: Jadcab/Flickr

Magyar Kurír
(vn)

Kövesse a Magyar Kurírt a Facebookon is!

Rovat: Kultúra
hirdetés
Vezető híreink - olvasta már?
kanonoki-eskutetel-kalocsan
Nemcsak díszruhával jár, elköteleződéssel is – Kanonoki eskütételt ünnepeltek Kalocsán

Szent Lukács ünnepén, október 18-án, Kalocsán nemcsak a 67. születésnapját ünneplő főpásztort, Bábel Balázst köszöntötték. Ekkor tették le esküjüket a káptalan kinevezett tiszteletbeli kanonokjai is a székesegyházban bemutatott szentmisén.

2017. október 20. péntek
konferenciaval-es-kiallitassal-emlekeztek-meg-pyrker-janos-laszlo-ersekrol-egerben
Konferenciával és kiállítással emlékeztek meg Pyrker János László érsekről Egerben

Pyrker János László érseki beiktatásának 190. évfordulója alkalmából október 17-én és 18-án emlékkonferenciát szervezett az Egri Főegyházmegye az egri Érseki Palota Kulturális, Turisztikai és Látogatóközpontban.

2017. október 20. péntek