Tudtad, hogy szerzetesek sütöttek először perecet?

2017. október 11. szerda 19:24

Eredetileg „pretiola”-nak vagy „bracellae”-nak nevezték a pereceket, amelyeket itáliai szerzetesek kezdtek sütni a 7. században.

Bár sokan azt hiszik, a perec („pretzel”) német eredetű, valójában olasz szerzeteseknek köszönhetjük, akik a novíciusokat és a monostori iskolákban tanuló gyerekeket kényeztették a keresztbe tett karokra emlékeztető alakú finomsággal, melynek formája a klasszikus monasztikus imapózt idézi – mások szerint az imádkozó gyerekek kéztartását ábrázolja.

Latinul pretiolának, azaz „kis jutalomnak” hívták a kelt tésztából sütött pereceket – jutalomként kapták a gyerekek, ha rendesen megtanulták az imádságokat. Egyes források szerint a pretiolából ered a pretzel/brezel szó, más források azonban a bracellae („karocskák”) szóra vezetik vissza.

Sokak számára a perec a hagyományos böjti finomság, hiszen csak lisztből, vízből, élesztőből és sóból áll, sem tejterméket, sem tojást nem tartalmaz. A hagyomány azt tartja, a perec különleges spirituális jelentést is hordoz: a jelképes „karok” által képezett három lyuk a Szentháromságra utal. Amint a perecsütés szokása Itáliából elterjedt egész Európában, egyre inkább a jó szerencsével, hosszú élettel és a gazdagsággal kapcsolták össze.

A 16. századi Németországban már hagyományos nagypénteki ételnek számított; a délnémet területeken korábbi vallásos jelentését is megőrizték, és a mai napig számos ünnephez kötődik. Január 1-jén egyes helyeken perecet ajándékoznak egymásnak, ezzel kívánva jó szerencsét és gazdagságot. Van, ahol a gyerekek a keresztszüleikhez mennek látogatóba, ott kapják meg az újévi perecüket. A katolikus vidékeken, például Ausztriában és Bajorországban „pálmaperecet” sütnek a virágvasárnapi (németül: Palmsonntag, angolul Palm Sunday) ünnepre.

Forrás: Aleteia.org, Wikipedia

Fotó: Jadcab/Flickr

Magyar Kurír
(vn)

Kövesse a Magyar Kurírt a Facebookon is!

Rovat: Kultúra
Vezető híreink - olvasta már?
ferenc-papa-fiataloknak-vilniusban-az-elet-nem-videojatek-es-nem-labirintus
Ferenc pápa a fiataloknak Vilniusban: Az élet nem videójáték és nem labirintus!

Szeptember 22-én este a Szentatya a litván fiatalokkal találkozott a vilniusi székesegyház előtti téren. Az énekekkel és tánccal kísért találkozón először egy lány és egy fiú tanúságtétele hangzott el, ezt követően mondta el beszédét a pápa, melynek magyar fordítását teljes egészében közöljük.

13:01
erdo-peter-pozna-ban-adjatok-egy-fix-pontot-es-en-kiforditom-sarkaibol-vilagot
Erdő Péter Poznańban: „Adjatok egy fix pontot, és én kifordítom sarkaiból a világot”

A Lengyel Püspöki Konferencia szervezésében szeptember 22-én Poznańban tartották az Országos Lelkipásztori Fórumot. Stanisław Gądecki érsek, a Lengyel Püspöki Konferencia elnökének meghívására Erdő Péter bíboros, prímás vezetésével szentmisét ünnepeltek.

2018. szeptember 22. szombat